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2017/03/28

タイ料理パーティーレシピ

sawatdii khrap

 

先日はお忙しい中、タイ料理パティ―にご参加頂きありがとうございました。

今回はタイを食べつくすをテーマに

タイ全土の料理をみんなで作って食べました。

 

 

大変ご好評をいただきましたため、次回は6月頃の実施を予定しております。

お時間がございましたら、是非また料理パーティーにご参加ください。

 

遅くなりましたが、今日は料理パーティーで作った

料理のレシピをご紹介したいと思います。

 

タイ北部料理/ゲーンハンレー

具材

・豚肉                            大きめの1口大(2.5cm角)にきる

・ショウガ                           細く千切りにする

・にんにくの漬物orにんにく

 

ハンレーカレーの材料

・にんにく                                                                                 大さじ1

・ショウガ(あれば「カー」タイのショウガ)                                小さじ1

・赤玉ねぎ                                                                                 大さじ1

・レモングラス                                                                         大さじ1

・乾燥とうがらし(鷹の爪)                                                         8個程度

・しお                                                                                      小さじ2/

・ガピ(オキアミ・エビ・小魚などをつぶして発酵させたもの)         小さじ1

・ハンレー粉orガラムマサラ(ない場合はカレー粉)                        適量(好みに合わせて)

 

調味料

・ナンプラー

・タマリンドペースト又は、酢、にんにくの漬物の漬け汁 /(酸味用)

・砂糖

 

その他

・シーイウダム(タイの黒醤油)

・油

 

①豚肉とシーイウダムを混ぜておく(最低15分程度はおいてください)

②カレーの材料とハンレー粉をフードプロセッサーでペースト条にする

ハンレー粉はこのタイミングではなく④で入れてもよい)

③フライパンで①と②を油で炒め、豚肉に少し火が通ったら水を加えて煮込む。

④肉が柔らかくなったら、ショウガとにんにくの漬物を加えてさらに煮込む

⑤調味料で味付けをする

 

時間があったら是非ご自宅でもう一度作ってみて下さい。

 

 

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